ERNESTO CIVERA
Una forma de viajar es hacerlo a través del paladar. El Restaurante Cervecería Praha nos permite, sin salir de Valencia, sumergirnos en la gastronomía de uno de los países con mayor encanto del centro de Europa, la República Checa. Cada vez proliferan más los restaurantes monográficos que nos acercan al arte culinario de un país y el Restaurante Cervecería Praha es fiel reflejo de esta tendencia. En su local podemos degustar sus platos y bebidas más característicos, familiarizarnos con sus sabores, sus aromas y texturas.
Por supuesto, no hay que dejar de probar alguna de las variedades de la auténtica cerveza checa, bebida nacional del país y para muchos considerada como la mejor del mundo. No en vano, los checos pueden presumir de ser los inventores de la cerveza rubia y uno de sus mayores productores. En la carta encontramos todo tipo de platos en los que no podía faltar el cerdo asado, carne estrella en la gastronomía checa, y el gulash, una especie de sopa originaria de Hungría. Otro plato imprescindible es el bramborak, tarta salada muy delicada rellena de patatas y ajo. Con la mayoría de platos se sirve el knedliky, especie de bollo hecho con masa de harina, cortado en grandes porciones. Los platos suelen estar acompañados de guarniciones compuestas por patatas, arroz o verduras. Quien se decante por algo más informal, puede probar el knedlo-zelo-vepro, una de las especialidades más usuales de la comida rápida checa. Se trata de un bollo de chucrut y cerdo asado.
Es una gastronomía muy aromática, rica en salsas, en la que no se escatima ni la sal ni los condimentos, entre los que destacan las semillas de alcaravea y la panceta de cerdo. Sus platos son ricos en salsas.
Junto a la cerveza, conviene también paladear los vinos de Bohemia y Moravia, sus jugos de frutas y licores: el becherovka (brandy hecho a base de hierbas) y dos bebidas moravas: el slivovice (brandy de ciruelas) y el merunkovice (brandy de albaricoque).
DE SU CARTA...
Para comer: cerdo asado, gulash, bramborak (tarta de patata), knedliky (especie de bollo), knedlo-zelo-vepro (chucrut y cerdo asado) y para beber, cómo no, la cerveza, vinos y licores
FICHA
MEDITERRÁNEA Y CHECA
dir. Avda. del Puerto, 88
Tel. 625 160 527
precio a la carta 20 - 25 ¤
cerrado Martes todo el día y domingos tarde
