La mejor hamburguesa del mundo se hace en Valencia

Si hablamos de un plato que está de moda tenemos que hablar de las hamburguesas. Una de las comidas más simples (carne picada entre dos panes) ha evolucionado hasta convertirse en un auténtico manjar de lo más creativo y elaborado. Se ha convertido en toda una corriente de nuevos cocineros y empresarios que elaboran hamburguesas de lo más variopintas en un fenómeno no ha hecho más que crecer en los últimos años. Pues en este 2024, el premio a la mejor hamburguesería se lo ha llevado Hundred Burgers, de Valencia.

El ranking 'The World's Best Burgers' 2024, la Guía Michelín de las hamburguesas, la sitúa como la número uno entre más de ochocientos locales de hamburguesas de sesenta países. Así pues, la empresa valenciana se alza con el galardón y saca del liderato, por primera vez en la historia, a una hamburguesería estadounidense. El título lo venía ostentando Pizza Loves Emily, de Nueva York.

Sin duda un reconocimiento increíble para la empresa valenciana, fundada tan solo hace cuatro años por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldijan, cuyo método les he llevado al éxito. Una estrategia que venían desarrollando desde antes de abrir su primer local en Valencia (ya cuenta con cuatro en la Capital del Turia y tres en Madrid, ya que se pasaron meses viajando por el mundo descubriendo la forma de operar de miles de hamburgueserías con el fin de desarrollar la fórmula ideal para sus hamburguesas. "Enfoque artesano y su constante evolución en búsqueda de la perfección", relataba The World's Best Burger para justificar el premio.

El secreto de Hundred Burgers

Así, según detalla la compañía española, esta se caracteriza por elaborar de forma casera y diaria todos los ingredientes de sus hamburguesas, horneando cada mañana el pan demi-brioche y picando a diario la carne 'dry aged' de vaca de rubia gallega de sus hamburguesas.

En la lista de las veinticinco mejores hamburgueserías del mundo se sitúan dos enseñas españolas más, la madrileña Briochef en el puesto diecisiete y la también valenciana Soul Coffee, que asciende hasta el décimo puesto del ranking, haciendo que sólo Estados Unidos tenga más hamburguesas entre las diez mejores del planeta que España.

Dos estadounidenses en el podio

El pódium de honor lo completan junto a Hundred Burgers dos hamburgueserías estadounidenses. En concreto, el bronce recae en Au Cheval, de Chicago, mientras que la plata ha sido concedida al anterior número uno del ranking, Pizza Loves Emily, de Nueva York.