04 de septiembre de 2020
04.09.2020
Superdeporte
TRUCOS ADELGAZAR

Pierde peso y mantén el bronceado: solo debes comer este alimento

Los nutricionistas han alabado las propiedades de esta verdura

04.09.2020 | 22:40
Pierde peso y mantén el bronceado: solo debes comer este alimento

El brócoli contiene propiedades naturales que contribuyen a que el bronceado del verano se mantenga durante más tiempo y, a la vez, actúa como protección contra los radicales libres de la radiación ultravioleta (UV). Además, el brócoli es una verdura con muy pocas calorías, recomendable en cualquier dieta de adelgazamiento.

Esta es una de las conclusiones del estudio o del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del CEBAS-CISC.

Los compuestos indicados son "pigmentos naturales propios de las frutas y hortalizas con capacidad antioxidante". Por su parte, según el investigador, "el beta-caroteno es de los más importantes porque es el precursor de la vitamina A". (El superalmiento perfecto para prevenir enfermedades y perder peso)

Gracias a la inclusión de estos nutrientes y su transformación en vitamina A en la dieta, "podemos mantener la piel en buena forma, tanto en color como en apariencia, por su actividad antioxidante y porque colaboran con los sistemas de defensa celular frente a la radiación UV".

Mejor salud pulmonar y ocular

Como elemento adicional al consumo del brócoli durante las dietas en esta época del año, el experto añade otras ventajas adicionales: "Esta verdura no solo es beneficiosa para la piel, también para la salud de los pulmones y la de los ojos, que durante el verano también reciben más radiación solar".

Para aprovechar mejor todas las propiedades del brócoli como las señaladas,  recomiendan consumirlo en fresco (ensaladas), cocinado con pocos minutos de elaboración o a temperaturas que no sean altas (al vapor o salteado).

Estas alternativas ayudan a mantener la mayor parte de sus nutrientes (minerales y vitaminas) y antioxidantes (carotenoides, glucosinolatos y polifenoles).

"Las elaboraciones más tradicionales, hirviéndolo durante mucho tiempo, por ejemplo, son menos recomendables, porque degradan más los fitoquímicos del brócoli y otras hortalizas y, aunque parte de esos compuestos pasan al agua del cocinado, luego no se aprovechan en la elaboración del plato y se desperdician".

Al igual que con otras frutas y hortalizas, el alimento fresco o mínimamente procesado garantiza una mayor densidad de nutrientes y compuestos beneficiosos por unidad de peso.

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