Contagios de botulismo por la tortilla de este supermercado

Ha informado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) de tres casos confirmados y varios sospechosos más de personas afectadas con botulismo que habían ingerido alguna de las dos tortillas de patata de la marca Alipende de Ahorramas y Eroski. Evidentemente, no se ha tardado en retirar los productos de las estanterías de dichos supermercados, pero no se descarta que en las próximas horas aparezcan más afectados por la ingesta. Esto afecta a supermercados de varias CCAA, lo que hace menos controlable la expansión de la enfermedad.

Puede no tratarse de botulismo y simplemente ser por causas menores, pero es importante descartar de la cesta de la compra los alimentos que parecen sospechosos, hinchados o con mal olor. Es fundamental asegurarse de que los alimentos enlatados y embotellados estén correctamente procesados y sellados. En época de tanto calor son muchos los emboltorios que se pueden ver afectados por las temperaturas, pero más vale prevenir que lamentar.

¿Qué es el botulismo?

El botulismo es una enfermedad poco común pero grave causada por la toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum. Esta bacteria se encuentra comúnmente en el suelo y el agua, y puede crecer y producir toxinas en alimentos mal procesados o almacenados incorrectamente. El botulismo es una emergencia médica que requiere atención inmediata, ya que la toxina puede afectar gravemente el sistema nervioso, incluyendo los músculos responsables de la respiración.

Síntomas del botulismo:

Los síntomas del botulismo pueden variar en severidad, pero generalmente aparecen dentro de las 12 a 36 horas después de la exposición a la toxina. Los síntomas más comunes incluyen:

1. Dificultad para tragar y hablar: Uno de los síntomas iniciales del botulismo es la dificultad para mover los músculos que controlan la deglución y el habla. Esto puede llevar a la sensación de sequedad en la boca y garganta.
2. Visión borrosa y problemas oculares: La toxina botulínica también puede afectar los nervios que controlan los movimientos oculares, lo que resulta en visión doble, visión borrosa o pérdida de visión.
3. Debilidad muscular: El botulismo causa debilidad progresiva en los músculos del cuerpo, que puede comenzar en el cuello y los hombros y extenderse a los brazos, piernas y músculos respiratorios.
4. Parálisis: En casos graves, el botulismo puede provocar parálisis generalizada, incluyendo los músculos respiratorios, lo que lleva a la dificultad para respirar y la necesidad de asistencia ventilatoria.
5. Dificultad para respirar: La parálisis de los músculos respiratorios puede llevar a una insuficiencia respiratoria, que es una condición potencialmente mortal.
6. Náuseas, vómitos y dolor abdominal: Algunas personas también pueden experimentar síntomas gastrointestinales iniciales, aunque no siempre están presentes.

El botulismo no causa fiebre y los síntomas pueden progresar rápidamente en un corto período de tiempo. Si se sospecha de botulismo, se debe buscar atención médica inmediata, ya que el tratamiento temprano con antitoxina botulínica puede ser crucial para la recuperación. En cualquier caso, insistimos, los supermercados de Ahorramas y Eroski han retirado los productos implicados.